Week-end au pays de la truffe noire avec Philippe De Santis

Une des meilleures destinations de la région du Sud-est pour ceux qui aiment les vraies Fermes Auberges plein terroir. Situé au dessus du village d’Aups, en pleine campagne, Le Domaine de Majastre (domaine agricole familial) est vraiment « une adresse pas comme les autres » . Ici « on mange vrai..! et copieux » comme le dit Philippe de Santis avec une pointe d’accent. « Les véritables connaisseurs viennent surtout au “Domaine” manger les truffes en saison, hiver comme été » ajoute-t-il.

Philippe De Santis au Domaine de Majastre – Crédit photo : Jérôme Chapman

Forfait séjour Tout Truffes:

Avec un forfait unique à 115 euros par personne tout compris (dîner-chambre-petit déjeuner compris et démonstration de cavage de truffes)… et bien sûr repas truffes du Haut Pays varois inclus. Morgan Barra, jeune chef du Domaine de Majastre, vous concocte une cuisine aux produits de la ferme de Majastre : généreuse et authentique. Ici tous les produits viennent de la ferme du Domaine ou de la campagne environnante: amuse-bouche, apéritif, “brioche aux truffes et lard paysan, sauce aux morilles”, “brouillade aux truffes du Domaine”, “agneau confit sauce aux truffes, polenta et forestière de champignons, morilles du Haut Var et sauce morille”, “brie aux truffes du Verdon”, “parfait glacé et pain perdu tradition, truffes et miel du pays”, vin et café compris. Bien sûr, dans cette ferme-table d’hôtes, les vins proposés avec les menus sont issus du terroir : Domaine de la Curnière (Côtes de Provence-Propriètaire : Mme Pérignon à Tavernes entre autres) ou Vin de Cantarelle de Brue Auriac. A noter que l’on peut aussi acheter directement des truffes au Domaine (Philippe de Santis est trufficulteur…)… et profiter en même temps, lors d’un déjeuner, d’une démonstration de recherche de truffe… et de conseils pour la préparation de recettes dont la fameuse brouillade de truffes du Haut-Var… Du pur bonheur.

Forfait : 115 euros par personne (chambre pour une nuit, petit déjeuner compris + Dîner: menu tout truffes, apéritif,desserts, vin à volonté, café et démonstration de cavage de truffes avec chien-truffier sur le domaine) .