SALON VINOS IBÉRICOS III à Monaco: un agréable salon

Proposé en trois parties (salon de dégustation, dîner de gala et semaine gastronomique au Café de Paris). Le Salon Vinos Ibéricos III a rencontré un vif succès auprès des professionnels et avait pour invité d’honneur: le Chef de cuisine espagnol Óscar Velasco Martín du restaurant étoilé Santceloni de l’Hôtel Hesperia à Madrid.

Martin e Vicky Scott, lo Chef pasticcere Monserrat, O. V. Martin e lo Chef di Palazzo Grimaldi Christian Garcia. (ft.©WSM/Colman)

Tout récemment a eu lieu à Monaco (du 7 au 11 décembre 2011), le 3e Salon de dégustation de vin et de la gastronomie espagnole: Salon Vinos Ibéricos III, Spanish Wine & Gastronomy. Organisé par Vicky Scott, le salon s’est déroulé pour sa 3e édition dans les salons Bellevue au Café de Paris.

Proposé en trois parties (salon de dégustation, dîner de gala et semaine gastronomique au Café de Paris). Le Salon Vinos Ibéricos III a rencontré un vif succès auprès des professionnels et avait pour invité d’honneur: le Chef de cuisine espagnol Óscar Velasco Martín du restaurant étoilé Santceloni de l’Hôtel Hesperia à Madrid (restaurant crée par le regretté Santi Santamaria, 3 étoiles au guide Michelin, disparu le 16 février 2011).

Tout d’abord le salon de dégustation proposait aux professionnels de la gastronomie une journée afin de découvrir de nombreux produits proposés les meilleurs producteurs espagnols exposants: Adegas Castrobrey (D.O. Rias Baixas), Arturo Sanchez (Jamón Bellota et charcuterie ibérique), Belluga Gourmet(Pâtes d’olive et confitures), Bodegas Gonsálbez Orti (D.O. Madrid), Bodegas Matarromera (D.O. Ribera del Duero), Carpier (Saumon et produits fumés), Castillo de Canena (Huile d’olive, Jaén ), Don Bocarte (Conserves de la mer), Estancia Piedra (D.O. Toro), La Bodega de Alboloduy (Almería), La Maja (Huile d’olive, Navarre), Mas Rodó (D.O. Penedés), Miel Torronteras (Miel, Alcaria), Pimentón de la Vera (Piment doux et fort), Plaza de España et CFED(Comptoir France Europe de Distribution) partenaire principal du salon, Porto Muiños (Conserves végétales de la mer), Reinaldo Mojitos (Base de cocktails), Rimarts Cava (Cava, Saint Sadourni d’Anoia), Dauro Y Roda (Huile d’olive et vin D.O. Rioja), Sanchez Romate (Brandies et Xérès, Jerez de la Frontera), Rosara (Conserves artisanales, Navarra), Terrazgo, Bodegas de Crianza (D.O. Arribes), Tinto Figuero (D.O. Ribera del Duero), Txogitxu (Viande Pays Basque), Vinarius (Garderie et conservation de grands crus).

A ces producteurs, des partenaires de qualité s’étaient associés à cet événement tels: AirNostrum: Iberia Regional ; L’Association des Sommeliers de Monaco ; L’Association des Barmen de Monaco ; Convivium Slow Food Monaco Riviera Côte d’Azur ; Guia Peñin: Guide de vins espagnols ; ICEX: Institute Espagnol de Commerce Exterieur ; le Restaurant Santceloni, Madrid (Chef de cuisine Óscar Velasco Martín) ; Sommeliers International: magazine d’actualité des filières vin et spiritueux ; Winevents: événements oenologiques internationaux ; l’artiste-peintre Zil Hoque avec son triptyque « IBERICA ». Le dîner de gala permit à quelques invités et clients privilégiés de déguster la haute cuisine gastronomique espagnole lors d’une soirée très festive.

Quant aux journées gastronomiques, elles furent l’occasion, pour les autres convives, de profiter de moments savoureux et inoubliables autour de la cuisine du Chef Óscar Velasco Martín assisté par la brigade du Café de Paris. Au final: ces cinq journées ont été un vrai dépaysement gastronomique, au gré d’excellentes spécialités ibériques comme la crème de fenouil et de cava « Rimarts » aux anchois « Don Bocarte » ou le tartare de bœuf « Txogitxu » accompagné d’une purée de carottes et de pommes de terre chips. Les plus gourmands pourront déguster aussi la crème glacée au fromage frais, noix, brandy « Romate » et Miel « Torronteras ». Un salon à suivre!

Vicky Scott – Organisatrice
Tél. : +33 6 61 85 80 91
Email : [email protected]
Site : www.vinosibericos.com