Romain Fornell, créateur du Comptoir Del Mar© Comptoir del Mar – Paris
Romain Fornell est un des plus jeunes chefs étoilés d’Espagne et de France et un restaurateur aguerri associé au Groupe Husa. Fort de d’un expérience confirmée dans le domaine de la restauration et de la gastronomie, Romain Fornell s’est associé avec Jacques Morel, et ensemble ils ont lancé un concept pilote « Restaurant et Bar à Tapas à Paris»: Le Comptoir del Mar, une petite table d’hôte pouvant accueillir 45 convives et destinée à une clientèle d’initiés qui aime les saveurs vraies et les ambiances chaleureuses. Ici, le bonheur s’apprécie en toute simplicité en savourant quelques tapas ou des plats typiquement espagnols, voir catalans tout en dégustant un bon verre de vins entre amis : « croquettes de poulet », « boquerones marinés au vinaigre de cidre », « gambas marinées à la confiture de tomate » , « tortillas » , « couteaux XXL à la plancha » , « cochon de lait croustillant et fondant », « queue de boeuf braisée au rioja », « Chupa Chups de caille laquée d’épices » ou « lamelles de boeuf au piment »… Le ton est donné, les saveurs vous emmènent pour un petit voyage gourmand sans complication dans la joie et la bonne humeur.
Compte-tenu de son succès, le Comptoir del Mar devrait, dans un proche avenir, changer d’adresse et s’agrandir… A suivre!
Le Comptoir del Mar
25 Rue Duvivier
75007 · Paris · France
Tél.: +33 1 45 55 06 72
Carte et Menus : à partir de 25 euros
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