Raingeard Père & Fils : une table d’exception à Contes

Patrick Raingeard @ Jerome Chapman

C’est une page qui se tourne et une autre qui s’écrit avec émotion et ambition. Après treize années à la tête de La Table de Patrick Raingeard au Cap Estel à Èze, où il a su imposer une cuisine d’auteur saluée par une étoile Michelin, Patrick Raingeard revient à l’essentiel. Fin mai 2025, il ouvre avec son fils Édouard un nouveau restaurant baptisé Père & Fils Raingeard, sur la place de l’Abbé Cauvin à Contes, dans l’arrière-pays niçois.

Une transmission gourmande – Ce projet familial marque une étape importante dans la carrière du chef. Formé auprès de grands noms tels qu’Alain Passard, Jacques Maximin ou Pierre Hermé, Patrick Raingeard a débuté en Bretagne avant de s’installer sur la Côte d’Azur. On se souvient notamment de son passage marquant au Zébra Square à Monaco dès 2000, créé par Patrick Derderian — un lieu chic, gourmand, tendance, où Raingeard a su faire vibrer les papilles d’une clientèle exigeante.

Plus tard, au restaurant Mandarine du Port Palace, il décroche une étoile Michelin en 2009, avant de s’illustrer au Cap Estel, où son nom devient indissociable d’une gastronomie raffinée, précise et profondément sincère.

Un duo père-fils complice

Aujourd’hui, c’est avec son fils Édouard, diplômé d’école de commerce et fort d’une solide expérience en gestion de restaurant, que Patrick Raingeard écrit un nouveau chapitre. Ensemble, ils lancent Père & Fils Raingeard, un restaurant pensé comme un “lieu de vie et de plaisir”, avec une cuisine ouverte sur la salle pour favoriser l’échange, l’émotion, le partage.

Un lieu de vie et de plaisir, où la cuisine est en scène et les clients complices.
Patrick Raingeard, Chef

Une cuisine engagée et sincère

La carte, accessible et généreuse, valorisera les produits de saison, bio et locaux. L’ambition ? Proposer une gastronomie responsable et lisible, fidèle à l’élégance du geste et à l’amour des bons produits. La cave mêlera belles trouvailles et références de producteurs, pour prolonger l’expérience sensorielle.

Avec cette nouvelle aventure à Contes, Patrick Raingeard revient à une cuisine plus intime, mais toujours aussi rigoureuse et vivante — une cuisine de cœur, partagée avec son fils, et transmise avec passion.

Références

• Patrick Raingeard : Artisan des arts gourmands
• Cap Estel à Èze : La Table de Patrick Raingeard
• La Gastronomie avec Patrick Raingeard
• Patrick Raingeard : La force tranquille
• Kévin Garcia succède à Patrick Raingeard au Cap Estel