Anti Lepik | Vogue la belle gastronomie | Tallink

Anti Lepik © Droits réservés Tallink

Chef exécutif de la compagnie maritime estonnienne AS Tallink, la flotte la plus moderne qui opère en mer Baltique aujourd’hui, Anti Lepik assure la responsabilité de la belle qualité de cuisine pour 11 des paquebots de croisière du groupe. A bord de chaque vaisseau, de multiples restaurants, du plus simple au plus sophistiqué, apportent petits et grands bonheurs à chacun.

Avec environ 10 millions de passagers transportés par an, la compagnie Tallink, dirigée par Paavo Nõgene (Chairman of the board-CEO), est un des fleurons des compagnies de croisière en mer baltique. Offrant une vaste gamme de services et un accès à toute la région de la mer Baltique, tout au long de l’année, la compagnie Tallink est dotée d’une flotte ultramoderne assurant confort et sécurité maximale pour les passagers ainsi que plusieurs hôtels de qualité.

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Avec des destinations telles la Finlande, la Suède ou les Pays Baltes, la compagnie Tallink propose de nombreuses possibilités entre escapade week-end et croisière inoubliable à bord des paquebots luxueux Tallink Silja. Helsinki ou Stockholm: Tallink relie ces deux « perles » de la mer Baltique dans une profusion de luxe. Les deux plus luxueux paquebots de croisière du monde, le Silja Serenade et le Silja Symphony, possèdent une promenade de 142 m de long recouverte d’un toit de verre et bordée de restaurants, de bars et de boutiques qui en font une véritable avenue flottante.

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L’ensemble de la flotte est doté de nombreux restaurants: Grande Buffet, Grill House, Tavolata Ristorante (cuisine italienne), Bon Vivant and Gourmet restaurant (cuisine raffinée), Happy Lobster (poissons, coquillages et crustacés), Fast Lane (fast food), Coffee& Co. (Premium cafeteria) entre autres.

L’ensemble des cuisines des restaurants est géré par Anti Lepik et ses équipes composées de 22 chefs cuisiniers aguerris, assistés par 500 personnes uniquement dans les cuisines repartis sur différents paquebots. Pour Anti Lepik, la gestion de toutes les cuisines est un travail colossal et demande une attention de tous les instants, tous les jours. Et la sécurité alimentaire est vérifiée en permanence avec la plus grande rigueur.

© Marek Metslaid

Et côté saveurs, l’ensemble des chefs donnent le meilleur d’eux-mêmes pour le plus grand bonheur des passagers. Formé dans un institut culinaire, Anti Lepik fut élu meilleur chef d’Estonie en 1997, juste avant de débuter sa carrière dans le groupe Tallink. Successivement chef de cuisine sur différents paquebots, il prend ses fonctions de chef exécutif pour la compagnie en 2007.

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A ses côtés, la talentueuse sommelière Annamari Nikkel assure les belles sélections de boissons, vins et champagnes pour l’ensemble de Tallink Silja Line, en prenant soin que le plus grand choix soit garanti aux passagers en harmonie avec l’ensemble des restaurants à bord. Tallink, une compagnie à découvrir en profitant d’une croisière de rêve en mer baltique tout en dégustant la cuisine d’Anti Lepik et ses équipes !

Anti Lepik a été récompensé du European Hotel Award 2020 – Executive Chef of The Year, lors de la prestigieuse cérémonie des European Hotel Awards qui s’est déroulée au W Barcelona (Barcelone, Espagne), le samedi 1er février 2020.