Bo London ouvre à Londres
Situé au 4 rue Mill, à Mayfair, le restaurant de Londres propose la même thèmatique culinaire que Bo Innovation Hong Kong. Dénommée “X-Treme” cuisine chinoise, les plats signatures du chef et propriétaire Alvin Leung interprétent d’anciennes recettes chinoises dans l’esprit de la cuisine contemporaine. Né à Londres, Alvin a réalisé enfin l’ambition de sa vie de chef avec l’ouverture de son restaurant dans la capitale anglaise.
Alvin Leung © 2013 Bo London
Bo London: le rêve d’Alvin
«Londres a une énergie unique et très différente de n’importe quelle autre ville où je suis allé. Avec sa riche histoire, ses merveilleuses traditions, ses cérémonies et son artisanat, Londres est aussi une ville d’innovation et de modernisme. D’ailleurs conception, mode, musique, arts visuels et la gastronomie créative yont une très belle dynamique. Et Je suis vraiment très heureux d’avoir ouvert Bo London et être partie prenante dans ce nouveau challenge. Le style de cuisine de Bo London sera fortement imprégné de ma signature culinaire, combinant ingrédients et techniques de haute précision tout en revisitant des siècles de vieilles recettes chinoises. » nous confit-il.
A quand God save the Queen ?
Alvin espère ainsi révolutionner la perception de la gastronomie chinoise à Londres, en lui apportant ainsi une dimension contemporaine. Les menus proposés dans son restaurant londonien ont vraiment de quoi surprendre avec une thèmatique inspirée de la cuisine britannique et sa culture, en complément de « plats signatures » proposés à Hong Kong tel « Sex on the Beach » (un peu trash pour certains). Le menu Ode à la Grande Bretagne donne aussi le ton, c’est très surprenant! De quoi créer de la controverse pour certains. Par ailleurs le restaurant Bo London, conçu par de talentueux designers d’intérieur, propose un coin bar, deux salles à manger “semi-privées”, la très convoitée table du chef (pouvant accueillir jusqu’à 12 personnes) ainsi qu’un cadre plus intime, en étage inférieur avec une salle à manger privée de 20 places. Esprit chinois oblige, ici domine les quatre éléments naturels – le feu, l’air, l’eau et la terre, créant l’unicité entre l’élégante décoration et la cuisine contemporaine d’Alvin. Ouvert midi et soir, le restaurant a déjà rencontré son succès. Entre « Bed and Breakfast »; « Steak and Kidney »; « English Mustard » ou «Beans on Toast » entre autres, la gastronomie anglaise revisitée découvre le talent d’un chef totalement atypique. A quand, un plat intitulé: « God save the Queen »? A suivre…
Le Restaurant est fermé définitivement.
Bo London vient d’être récompensé d’une étoile Michelin par le Guide MICHELIN Great Britain & Ireland 2014.
Voir l’article sur les nouveaux étoilés Michelin Great Britain & Ireland 2014
Bo London Restaurant
4 Mill St London,
Greater London W1S 2AX, Royaume-Uni
Tél.: +44 20 7493 3886
Internet: www.bolondonrestaurant.com
