Dans cette édition d’hiver 2018- 2019 « Best of Restaurants & Hôtels », nous fêtons le lancement des premiers trophées European Hotel Awards et l’entrée dans notre 20ème année d’édition. Dans ce numéro l’élégance et la gourmandise sont à l’honneur.

A Marrakech Les Grandes Tables du Monde, sous la houlette de David Sinapian, mettent à l’honneur Paul Pairet, Christelle Brua, Denis Courtiade et Giorgio Pinchiorri…

En Suisse, Les chefs étonnent et surprennent. Anne-Sophie Pic, Edgard Bovier à Lausanne, Michel Roth, Dominique Gauthier, Massimiliano Sena, Philippe Chevrier à Genève et Franck Giovannini à Crissier composent le meilleur de la gastronomie à chaque saison.

A Talloires dans l’Auberge du Père Bise, Jean Sulpice signe de fantastiques registres culinaires, tandis qu’à Annecy , Laurent Petit fait son « cooking out » et que dans les montagnes des Aravis, à Manigod, Marc Veyrat, le cuisinier au chapeau noir, cultive l’excellence… Il n’est pas alpiniste mais sait atteindre les sommets !

A Paris, Fabrice Giraud, face à la Tour Eiffel, aime mettre le convive aux petits soins, alors qu’à Neuilly-sur-Seine chez Jarrasse l’écailler, Nathan Helo, jeune chef formé avec Emmanuel Ruz à Lou Fassum à Placassier en pays grassois, offre le meilleur de la mer dans l’assiette.

Dans le sud, Servé Vromen, ancien chef étoilé du restaurant Beluga à Maastricht, fait les beaux jours du Golden Tulip à Sophia Antipolis, tandis que Christophe Poard imprègne de son style le Park 45 cannois.

A Roermond, aux Pays-Bas, Bethany Delong et Edwin Soumang, dans leur Restaurant One, honorent leur étoile avec la nouvelle cuisine néerlandaise. Dans les montagnes enneigées, de Gstaadt à Courchevel, en passant par Megève et Chamonix, palaces et hôtels de luxe redoublent d’attentions et d’élégance pour réchauffer le coeur de leur riche et belle clientèle en quête de bien-être et service d’exception.

Bonne lecture…