Références Hôteliers #38

Toute l’équipe de Références Hôteliers Restaurateurs vous souhaite une excellente année 2016. Dans ce nouveau numéro «Best of Chefs & Hôtels», les chefs de cuisine honorent leur métier par leur passion des belles saveurs.

Le Restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier en Suisse arrive en premier sur 1000 dans la sélection mondiale de la Liste des meilleurs tables du monde. Félicitations à Benoît et Brigitte Violier et toute leur équipe. En Suisse toujours, Thierry Lavalley est élu Président de la Société des Hôteliers Genevois. A Bordeaux, sur la Place de la Comédie, Gordon Ramsay et Philippe Etchebest jouent un face à face de stars.

A Paris, au Prince de Galles, Stéphanie Le Quellec met la gastronomie en Scène, avec raffinement et créativité tandis qu’au Peninsula, Sydney Redel enchante ses convives d’une cuisine sans paillettes. A l’Ami Jean, Stéphane Jégo régale ses fidèles des meilleurs produits de saison. Au Hyatt Paris Vendôme ou à l’hôtel Banke, art et élégance sont au rendez-vous.

A Madrid, restaurants et hôtels signent d’excellentes prestations. Paco Roncero, David Muñoz, Ramón Freixa, Javier Aranda Revuelta, Diego Guerrero, Raúl Prior de la Asunción, Óscar Velasco, María Marte, et Roberto Ruiz démontrent leur grand savoir-faire. Côté hôtels, luxe et design ont la parole entre Meliá Princesa, The Westin Palace, Room Mate Mario ou encore Hôtel Unico. A Genève, le Grand Hotel Kempinski Geneva expose son grand luxe face au lac léman, avec l’une des plus grandes suites d’Europe. Sur la Côte d’Azur, Sébastien Broda honore les belles saveurs de saison, tandis que Raymond Cornelissens soigne les gourmets avec ses menus à prix d’amis. De son côté, le célèbre Mamo, restaurateurs des stars, fête les 25 ans du Michelangelo à Antibes.