Dans une belle petite maison, proche du centre ville de Rotterdam, le restaurant In Den Rustwat de Marcel van Zomeren est une table gastronomique fort recommandable.
Ce restaurant, sélectionné dans les «Bib Gourmand» Michelin Pays-Bas, honore la gastronomie néerlandaise. Situé dans un oasis de verdure avec sa terrasse «l’Orangerie», le restaurant de Marcel sent bon la cuisine « pleine saveur ».
Marcel van Zomeren @ IDRW
Cet autodidacte n’a pas son pareil pour mettre en valeur les beaux et bons produits dan l’assiette. Si Marcel est reconnu à Rotterdam pour ses plats de poissons et crustacés, il l’est aussi pour ses qualités de fin saucier. La carte met en avant une cuisine française dans laquelle Marcel ajoute sa touche personnelle: « Demi homard, noix macadamia, riz soufflé sauvage avec de la crème de caramel salé – foie gras de canard » ; « Morue, thon germon mariné dans du ponzu, poulpe » ; « Bœuf écossais, caramel de betterave et du chou rouge, pommes de terre mousseline » ou l’incontournable dessert de la maison la « Tarte aux cassis crémeux, mousse à la vanille et anis biscuit, sucre aromatisé à la violette, macaron – sucettes ».
@ IDRW
Côté vins, la cave est bien achalandée de beaux millésimes français entre autres. Jardin, terrasse privée, jolie salle à manger et cuisine de qualité, le restaurant de Marcel van Zomeren est une excellente table en plein cœur de Rotterdam, et la clientèle ne se trompe point, le restaurant fait le plein tous les jours.
In Den Rustwat
Honingerdijk 96
3062 NX Rotterdam
Tél. :+31 10 413 4110
Internet: www.idrw.nl
Remerciements à: Bart van Kessel pour son assistance à Rotterdam: tastetree.nl et à l’Office du Tourisme des Pays-Bas: www.holland.com
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