Le restaurant Parkheuvel, 2 étoiles Michelin obtenues en 2009, est situé dans un superbe parc au centre de Rotterdam, à proximité de l’Euromast et face à la rivière Maas.
Dans un joli pavillon aux formes arrondis, conçu par l’architecte Klunder en 1988, le restaurant Parkheuvel invite à la fête gourmande: atmosphère chaleureuse dans un esprit art-déco, belle terrasse avec vue spectaculaire sur le fleuve et bien sûr une fabuleuse cuisine signée Erik van Loo.
© Parkheuvel
Chef talentueux, originaire de Heerlen (province de Limburg), il a racheté le restaurant de Cees Helder (célèbre chef néerlandais – le 1er à avoir reçu 3 étoiles Michelin aux Pays-Bas) en 2006. Signataire d’un registre culinaire français contemporain, Erik van Loo est un perfectionniste qui aime la beauté du produit et l’honore dans de subtils plats signatures: « raviolis de poulet noir de Bresse aux langoustines frites », « composition quadrangulaire de foie gras au pinot gris, betterave aigre-doux marinée » ; « pommes de terre, soupe à la crème aux truffes » et « tartare de boeuf Wagyu (Kobe), 10 grammes de caviar Perle Imperial, oeufs de caille cuits doucement ». Une cuisine raffinée, équilibrée et sans faute de goût.
© Jérome Chapman
A cela, s’ajoute le talent de Ruben Kwakman (Trophée Henriot et élu meilleur sommelier aux Pays-Bas 2014), qui apporte sa touche pertinente avec de judicieux « Wine pairings ». Côté accueil et service, c’est Anja van Loo qui s’assure, en bonne maîtresse de maison, du bien-être de chaque convives.
« Pour Erik et moi-même, recevoir nos clients, nous apporte un plaisir sans fin. Notre travail est une vraie passion. » – nous confie Anja.
Ainsi vont plaisirs de la table et art de vivre au Parkheuvel d’Erik van Loo. En salle ou sur l’agréable terrasse en saison, cette table étoilée est un must à Rotterdam. Par ailleurs, Erik van Loo appose sa signature culinaire au restaurant Le Park dans l’enceinte du Bilderberg Parkhotel Rotterdam, situé en centre ville.
Parkheuvel
Heuvellaan 21, 3016 GL Rotterdam, Pays-Bas
Tél. :+31 10 436 0530
Internet: parkheuvel.nl
Email: [email protected]
Remerciements à: Bart van Kessel pour son assistance à Rotterdam: tastetree.nl et à l’Office du Tourisme des Pays-Bas: www.holland.com
Erik-Van-Loo-Parkheuvel © Parkheuvel
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