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L'Épuisette 2024 | 22 ans d'étoile Michelin pour Guillaume Sourrieu
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Thibault Nizard | L’Aube et la belle gastronomie
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© Olissippo Lapa Palace Dans l’un des quartiers les plus huppés de Lisbonne, cette véritable oasis urbaine est perchée sur la plus prestigieuse des sept collines de la capitale, en marge de toute l’agitation du centre ville. L’Olissippo Lapa Palace (5*) est un vrai resort en plein cœur...
Natif du Surinam, Soenil Bahadoer, élevé au sein d’une famille hindoue, a découvert sa passion pour la cuisine dans sa plus jeune enfance en préparant les repas de famille. Très tôt, il affirme un réel talent pour la créativité culinaire. Formé au Scholteshof (en Belgique), puis au Parkheuvel...
Pascal Silman © Aline Gérard CAS Formé à l’école hôtelière privée de Grenoble, apprenti des plus grands, révélé au Maya Bay à Monte Carlo, pour sa cuisine aux influences asiatiques subtilement maitrisées, Pascal Silman, l’un des chefs les plus doués de sa génération, a pris son envol...
Paul Pairet © Scott Wright Si l’adresse exacte reste un secret bien gardée… l’arrivée à Ultraviolet, la table expérience de Paul Pairet à Shanghai, a été décrite sous toutes les latitudes : le canal miteux aux faubourgs de la ville, le rideau de fer qui coulisse sur l’antre du bunker,...
Sergi arola © Marcu Ovidiu – Lab by Sergi Arola © Lab by Sergi Arola Le restaurant LAB de Sergi Arola est situé à Sintra au Portugal dans le luxueux Penha Longa Resort de la chaîne hôtelière Ritz-Carlton. Connu pour son talent, et son esprit Rock&Roll, Sergi Arola est un chef catalan...
©Château de Courban Sise en pleine région bourguignonne, en pays Châtillonnais, toute proche de vignobles chablisiens et champenois, cette belle bâtisse de style, après plusieurs années de travaux, est devenue un charmant hôtel et spa. Cette noble demeure, reconstruite en 1820 sur les bases d’un...
Alain Ducasse et Gianluca Bennardo © pmonetta Le monument qui fut jadis le centre de la finance du quartier Opéra (Paris 2ème) devient aujourd’hui le Palais du goût et des saveurs, en partie grâce à Alain Ducasse qui a repris le restaurant de Yannick Alléno et qui y a placé son chef : Gianluca...
Guillaume Gomez © Stéphane de Bourgies Guillaume Gomez est le chef MOF (Meilleur Ouvrier de France) des cuisines du Palais de l’Elysée. Auteur d’un très bel ouvrage : Cuisine pas à pas, avec la complicité du photographe Jean-Charles Vaillant, il nous livre ses secrets d’alcôve… Références:...
Originaire de Manresa (Barcelone), Jordi Cruz, jeune chef de cuisine, vient de se voir décerné une 3e étoile, dans l’édition du guide Michelin Espagne-Portugal 2018, pour récompenser son travail au restaurant ABAC à Barcelone. Ce jeune prodige de la cuisine est un artisan culinaire très talentueux....
Fabien et Laure Mengus – Droits réservés 2017 © L’Arnsbourg Avec Laure Mengus, l’aventure paraît si naturelle, le succès si évident, qu’on est charmé, réconforté, heureux ! Comme ce client, de retour après une longue absence, qui se voit souhaiter un bon anniversaire à sa plus...
Ismaël Guerre Genton et Inès Rodriguez © Nicolas Prado Inès et Ismael se sont rencontrés chez Christian Têtedoie, depuis ils ne sont plus quittés et en 2016 ouvrent ensemble leur propre restaurant gastronomique à Lille: Empreinte. Originaire de Calais, Ismaël Guerre Genton, formé à l’Institut...
© Hôtel de Crillon Aux Ambassadeurs de l’Hôtel de Crillon, il y a quatre ans, tout le monde appréciait déjà la haute cuisine du chef Christopher Hache, 35 ans. Ensuite, l’hôtel a fermé ses portes pour un changement de propriétaire et une rénovation à la fois classique et audacieuse. Aujourd’hui,...
