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© Château de Fonscolombe Château de famille pendant trois siècles d’histoire, Le Château de Fonscolombe, demeure classée monument historique, est désormais un hôtel 5 étoiles depuis le mois de juin 2017. Bâti au XVIIIe siècle au coeur de la Provence en style Quattrocento, ce magnifique domaine...
Photo Agecotel – Traitement image Jérôme Chapman Joël Robuchon, le chef français le plus connu de la planète a rendu définitivement son tablier lundi 6 août 2018. Il était âgé de 73 ans. 2018, une année très triste pour la gastronomie française, après Paul Bocuse, le 20 janvier, c’est...
© Santceloni – Madrid Óscar Velasco, chef confirmé, a pris les rênes des cuisines du restaurant SantCeloni suite à la disparition du grand chef Santi Santamaria. A ses côtés, Abel Valverde, un maître de salle érudit, spécialiste des fromages, ainsi que David Robledo, un sommelier de haute...
© Dos Santos Lemone Il aurait pu faire broder son nom sur son tablier blanc comme le font quasiment tous les chefs étoilés, mais non, Alain Passard est un chef jardinier « low profile », qui ne vit que pour une cuisine sans fards, toute simple, à son image, une cuisine revue et corrigée au […]
Christophe Patenotte © Jérôme Chapman En plein cœur de La Croisette, à deux pas de l’Hôtel Carlton, Le Voilier est un très agréable restaurant. En cuisine Christophe Patenotte, formé auprès de Christian Willer à la Palme d’Or, hôtel Martinez, signe avec panache une carte pleine fraîcheur,...
Marilyn et Eric Girardin © Gregory Massat Au cœur de la ville de Colmar, ville d’art et d’histoire, La Maison des Têtes est une superbe demeure datant de 1609 et classée monument historique. Repris en 2015 par Marylin et Eric Girardin, cette belle institution s’est offert une cure de jeunesse....
Bessem et Maxime Simonot © Aline Gérard – Cook & Shoot Ouvert en mai 2017 à Mandelieu, le restaurant de Bessem Ben Abdallah est une belle table à découvrir. Pour Bessem, ancien chef excécutif de Pierre Gagnaire aux Airelles à Courchevel, c’est un rêve qui se réalise. A quelques...
Dirigé par Miquel Gotanegra, l’hôtel Spa Terraza 4* (groupe Terraza), situé à Rosas (Costa Brava), est depuis toujours un très agréable lieu de farniente, sur les bords de la Méditerranée, au sud du cap Creus. A quelques pas du centre ville, l’hôtel Spa Terraza, joue chic et décontraction:...
Michel Sarran © Jean-Jacques Gelbart Le restaurant doublement étoilé de Michel Sarran est installé, depuis 1995 sur le boulevard Armand Duportal à Toulouse. Il est comme on dit au fameux guide rouge : l’incontournable au paradis du bon bec ! Ce chef qui a beau faire partie des millions de suivis...
Mercer Restaurant Xavier Lahuerta, nouveau chef exécutif du Mercer restaurant, est arrivé pour apporter sa jeunesse, son envie de réussir et son amour de la cuisine. Xavier Lahuerta à débuté dans le métier en faisant toutes les petites tâches que personne ne voulait faire en cuisine. C’est...
© Cafe Tortoni Cafe Tortoni, une ambiance unique Situé dans l’avenue de mai à Buenos Aires (Avenida de Mayo), dans l’emblématique quartier de Monserrat, Le Café Tortoni est une légende en Argentine. Ouvert depuis 1858, il fait partie de l’histoire du pays. Fréquenté par d’illustres...
© Le Neuvième Art – Christophe Roure Christophe Roure, MOF 2007, doublement étoilé – 2008, propriétaire du restaurant Le Neuvième Art à Lyon, s’inscrit parmi les grands cuisiniers de sa génération et pourtant son nom reste encore inconnu pour le plus grand nombre. Lui parler de la capitale...
