Chaque année le Michelin révise sa sélection avec plus ou moins de bonheur. Entre nouveaux étoilés, maintien d’étoiles, rétrogradations et suppressions d’étoiles, gagnants et perdants, heureux et malheureux, le Michelin fait son show…
RETROGRADATION ET ETOILES SUPPRIMEES: MICHELIN 2017 – FRANCE
Voici la liste des étoiles supprimées dans l’édition du Guide Michelin France 2017.
Suppression: Deux étoiles Michelin 2016
Classé par Localité (département) suivi du nom de l’établissement
Bordeaux (33) La Grande Maison -Joël Robuchon
Pauillac (33) Château de Cordeillan Bages
Gundershoffen (67) Le Cygne
Rétrogradations: Deux étoiles à 1 étoile Michelin 2017
A 
Classé par Localité (département) suivi du nom de l’établissement
Chantilly (60) La Table du Connétable
Mulhouse (68) Il Cortile
Paris 75008 La Table du Lancaster
Toulouse / Colomiers (31) L’Amphitryon
Suppressions: Une étoile Michelin 2017
Classé par Localité (département) suivi du nom de l’établissement
Albertville (73) Million
Avignon (84) Le Diapason
Bayonne (64) Auberge du Cheval Blanc
Biarritz (64) Villa Eugénie (Hôtel du Palais)
Brest (29) Armen
Carcassonne (11) La Barbacane
Carcassonne / Pezens (11) L’Ambrosia
Chambery (73) Côté Marché
Clermont-Ferrand (63) Fleur de Sel
Curzay-sur-Vonne (86) La Cédraie
Gerardmer / Xonrupt-Longemer (88) Les Jardins de Sophie
Lyon (69) La Rémanence
Marseille (13) Michel – Brasserie des Catalans
Montpellier (34) Mia
Montrevel-en-Bresse (01) Léa
Paris 2e Goust d’Enrico Bernardo
Paris 2e Le Céladon (H. Westminster)
Paris 5e La Truffière
Paris 8e Okuda
Paris 8e Le Diane
Paris 16e Hiramatsu
Paris 16e Akrame
Paris 17e Jacques Faussat
Périgueux (24) La Table du Pouyaud
La Pomarède (11) Hostellerie de la Pomarède
Porto Vecchio / Cala Rossa (Corse) (20) La Table du Cala Rossa
Pouilly le Fort (77) Le Pouilly
Puligny Montrachet (21) Le Montrachet
Rennes (35) La Coquerie
Reuilly Sauvigny (02) Auberge le Relais
Roure (06) Auberge le Robur
Saint-Brieuc (22) Youpala Bistrot
Saint-Donat-sur-l’Herbasse (26) Chartron
Saint-Malo (35) Le Chalut
Saint Raphaël (83) Stéphane Léger (ex Archange)
Sainte-Maxime (83) La Badiane
Strasbourg (67) Esprit Terroir
Talloires (74) Auberge du Père Bise
Tours (37) La Roche le Roy
Val d’Isère (73) La Table de l’Ours
Val Thorens (73) L’Epicurien
Versailles (78) L’Angélique
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