© 2017- Crédit photo – Jérôme Chapman
La grande kermesse pour la sortie du guide Michelin France 2017 a eu lieu. Un millésime en demi-teinte sans grandes surprises. Cependant quelques bons talents ont été récompensés. Même si cette édition compte 57 nouveaux “une étoile”, certains ont été grandement oubliés et on reste sur vraiment sa faim. Il n’y a rien de vraiment nouveau dans cette sélection 2017 dans le haut des sélections, un peu limitatif et surtout sans générosité pour la catégorie 3 étoiles, Jean-François Piège le grand absent du palmarès 2017! L’équipe Michelin a cependant assuré son show marketing avec une certaine efficacité, sans plus, et la diffusion en live-broadcast sur Facebook fut une réussite.
Michelin 2017: Le sacre de Yannick Alleno
#Guide Michelin France 2017 – Paris, jeudi 9 février 2017, 11h00 au Palais Brongniart: tout le monde des media est en effervescence pour connaître la sélection du guide Michelin France 2017. Dans cette sélection, on notera, sans grande surprise, le sacre de Yannick Alleno, et aussi le retour prévisible de Marc Veyrat qui prend 2 étoiles à La Maison des Bois – Marc Veyrat à Manigod (absent lors de cette manifestation). Bonne nouvelle: La Grenouillère d’Alexandre Gauthier est enfin reconnue à sa juste valeur… et prend 2 étoiles.
Michelin 2017: Des chefs oubliés
Jean-François Piège, pourtant pressenti, reste cependant le grand oublié de cette sélection 2017, pour la catégorie 3 étoiles… Le Michelin prend toujours un malin plaisir à déjouer les pronostics… D’autres excellents chefs aussi sont oubliés, comme gardés « en réserve », tels Yannick Franck à la Réserve de Beaulieu ou encore Denis Fétisson à Mougins, entre autres.
L’institutionnel Michael Ellis, semble en forme, micro harnaché au visage, il présente, sans grande empathie, la sélection du guide Michelin France 2017.
Michelin 2017: Les nouveaux étoilés
Le palmarès des nouveaux étoilés est présenté sur le podium. Dans son édition 2017, le Guide Michelin France compte:
• 503 restaurants « Une étoile » dont 57 nouveaux (un record et une belle ouverture vers le futur), dont une femme chef, Fanny Rey (La Reine Jeanne, à Saint-Rémy de Provence)
• 86 « Deux Etoiles » dont 12 nouveaux
• 27 restaurants « 3 Etoiles » dont un nouveau, le restaurant 1947 (à l’hôtel Cheval Blanc) à Courchevel 1850.
© 2017- Crédit photo – Jérôme Chapman
Nouveau Trois étoiles Michelin 2017
Classé par Localité (département) suivi du nom de l’établissement
Couchevel 1850 (73) Le 1947 au Cheval Blanc
© 2017- Crédit photo – Jérôme Chapman
Nouveaux Restaurants: Deux étoiles Michelin 2017
Classé par Localité (département) suivi du nom de l’établissement
Bordeaux (33) Le Pressoir d’Argent-Gordon Ramsay – Voir l’article sur Gordon Ramsay – Lire…
Bordeaux (33) La Grande Maison de Bernard Magrez
Clermont-Ferrand (63) Le Prè-Xavier Beaudiment
Courchevel 1850 (73) Le Montgomerie
Courchevel 1850 (73) Le Kintessence
Manigod (74) La Maison des Bois-Marc Veyrat
Montreuil / La Madeleine sous Montreuil (62) La Grenouillère
Paris 75001 Kei
Paris 75001 La Table de l’Espadon
Paris 75008 Le Clarence
Saint-Émilion (33) Hostellerie de Plaisance
Saint-Médard (46) Le Gindreau – voir l’article: Le Gindreau – Lire…
Fanny Rey et Michael Ellis © 2017- Crédit photo – Jérôme Chapman
Nouveaux Restaurants: Une étoile Michelin 2017
Classé par Localité (département) suivi du nom de l’établissement
Aix-en-Provence (13) Mickaël Feval
Aix-en-Provence (13) Pierre Reboul (H. Château de la Pioline)
Ammerschwihr (68) Julien Binz
Annonay (07) Le W (H. Domaine de St. Clair)
Auray (56) Terre Mer
Baerenthal / Untermuhlhal (57) L’Arnsbourg – Voir l’article sur L’Arnsbourg – Lire…
Biarritz / Arcangues (64) Atelier Gaztelur
Brantôme (24) Le Moulin de l’Abbaye
Brem-sur-Mer (85) Les Genêts
Cahors (46) Château de Mercuès
Cassel (59) Haut Bonheur de la Table
Le Champ-sur-Layon (49) La Table de la Bergerie
Chazelles-sur-Lyon (42) Château Blanchard
Colmar (68) Girardin
La Croix-Valmer / Gigaro (83) La Palmeraie
Deauville (14) Maximin Hellio
Fontevraud-L’Abbaye (49) Fontevraud l’Abbaye
Guer (56) Auberge Tiegezh
Kayserbergs (68) L’Alchimille
Lauris (84) Le Champ des Lunes
Lorgues (83) Le Jardin de Benjamin (Hôtel Château de Berne)
Lyon (69) Jérémy Galvan
Lyon (69) Miraflores
Mirambeau (17) Château de Mirambeau
Montaigu (85) La Robe
Montélimar (26) Le Domaine du Colombier
Nimes (30) Skab
Paris 1er Les Jardins de l’Espadon
Paris 1er Restaurant du Palais Royal
Paris 2e Sushi B
Paris 4e Restaurant H
Paris 5e Alliance
Paris 7e Divellec
Paris 8e Akrame
Paris 8e Le George (H.George V)
Paris 8e L’Orangerie (H. George V)
Paris 16e L’Archeste
Paris 17e La Scène Thélème
Puteaux (92) L’Escargot 1903
Pyla sur Mer (33) Le Skiff Club
Rétrogradations et pertes d’étoiles Michelin 2017
Voir toutes les rétrogrations et pertes d’étoiles Michelin 2017 ici
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