Au cœur de Saint-Germain des Prés, la rue des Grands Augustins abrite depuis presque quatre-vingts ans, un restaurant valant franchement le détour. Roger la Grenouille, ancienne échoppe de cordonnier rebondit dans son habit vert au bonheur des gastronomes (Nombre d’académiciens viennent souvent déjeuner ou dîner ici !). Des grenouilles, on le savait : elles vous regardent manger, y compris du plafond d’où dégringole la brocante ! Grenouilles, spécialités de la maison, le chef Benjamin Cattan les a mises à l’honneur, accompagnées de goûteuses sauces. Les anglais saluent sa cuisine haute en cuisse et ne manquent pas de se repasser l’adresse. Les cuisses de grenouilles régalent à la provençale, au citron confit, en purée d’ail et jus de persil…. mais si toutefois sa Royale Altesse n’aimait pas les batraciens ? Elle choisirait alors d’autres plats tout aussi savoureux et joliment présentés: terrine de foie gras de canard poché avec une poire (19 euros), gigot confit de sept heures servi dans des mini-cocottes (23 euros), dorade en croûte de sel (19 euros) entre autres…
L’agenda gourmand de Benjamin Cattan
Il est huit heures quarante cinq, Benjamin Cattan pousse la porte de son restaurant Roger la Grenouille. D’emblée, Il vérifie la marchandise reçue en direct de Rungis. « Belles cuisses d’Egypte » dit Benjamin, l’œil pétillant et rieur. A 9 heures 15, l’ardoise s’encanaille de savoureuses propositions. Aujourd’hui, le Menu Canailles sera composé d’un aïoli de bulots, d’une salade du Sud Ouest et d’une andouillette 5 A. 12h30, les gourmands font leur entrée… Le régal se poursuit tout au long du repas avec convivialité. L’autre bonne surprise, c’est aussi l’addition à prix d’ami: 21 euros pour entrée-plat ou plat-dessert sans les vins) ou 26 euros (entrée, plat et dessert sans les vins) ! Un conseil: Plongez d’office sur le baba en forme de bouchon servi avec du rhum agricole de la Martinique et surtout n’oubliez pas de réserver !
Roger La Grenouille
26-28 rue des Grands Augustins
75006 Paris – France
Tél. +33 (0)1 56 24 24 34
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