Champagne Collet a lancé la deuxième édition du Prix Champagne Collet du Livre de Chef le 24 avril 2014. Depuis 1921, au sein de le CO.GE.VI (Coopérative Générale de Vignerons de la Champagne), la Maison Collet élabore des Champagnes de caractère dans le but de séduire une clientèle de connaisseurs. Authenticité, élégance et finesse sont les maîtres mots de la Maison Champagne Collet basée à Aÿ, au coeur de la Champagne.
A travers le Prix Champagne Collet du Livre de Chef, la marque cherche à souligner l’importance de l’écrit dans la vitalité de la cuisine d’aujourd’hui. L’ouvrage constitue en effet une étape importante de la carrière du Chef et un terrain parfait pour la rencontre de ces deux univers : la Maison Collet pour son attachement au savoir-faire original et de qualité et les Chefs pour leur passion, leur volonté de pérenniser leurs créations et philosophie. Pour la seconde édition du Prix Champagne Collet du Livre de Chef, le jury est composé de dix personnalités du monde de la cuisine, de la presse, de l’édition et du domaine du vin.
Les valeurs de transmission sont centrales pour la marque Collet depuis sa création. Le champagne est réalisé à partir du savoir-faire de sept cent vignerons qui oeuvrent tout au long de l’année pour faire de Collet un champagne de qualité, véritable et plébiscité par les experts du monde de la gastronomie et des vins.
Chaque Chef sélectionné est invité à présenter au Jury son livre et sa cuisine en proposant un menu inédit au cours d’un diner à Table Ronde ; un espace dédié aux chefs et à l’expression de leur créativité située au coeur du marais à Paris.
En 2013, le prix a été décerné au Chef Nicolas Stamm du restaurant La Fourchette des Ducs (2 étoiles Michelin) à Obernai pour son livre « Un Chef en Alsace » publié aux éditions Gründ.
Lundi 2 juin, le Chef Kei Kobayashi du Restaurant Kei (1 étoile Michelin) ouvrira la seconde édition du Prix Champagne Collet du Livre, suivi ensuite par Denis Fétisson de La Place de Mougins le 30 juin. L’aventure ne s’arrête pas là, d’autres chefs de renom font d’ores et déjà partie de la sélection officielle du Prix Champagne Collet du Livre de Chef 2014. Parmi eux Régis Marcon (3 étoiles Michelin), Alexandre Gauthier (1 étoile Michelin) très prochainement et Amandine Chaignot en octobre.
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