Carine Aigon : « Le goût est dans ma nature »

Passée hors champ de la caméra, Carine Aigon nous livre enfin son « carnet de route sur l’art de bien manger ». Un livre indispensable, à dévorer sans modération. On ne présente plus Carine Aigon. Il y a tant d’années que ce petit lutin coiffé à la diable promène son sourire ravageur sur les ondes du PAF, touillant la casserole, humant les effluves, traquant les saveurs à en faire saliver le chien de Pavlov qui sommeille en chacun de nous, qu’on ne peut imaginer l’étrange lucarne orpheline de cet espiègle marmiton. De Cuisine TV à Vivolta en passant par France 3 Bourgogne, puis Méditerranée pour « La cuisine d’à côté » qu’elle co-anime avant de prendre son envol avec « Côté cuisine » bientôt décliné au programme national, voilà 10 ans que son minois malicieux illumine les fourneaux cathodiques.

Le passage de relais à Julie Andrieu lui donne enfin l’occasion de se poser un instant et de nous régaler d’un ouvrage qui manquait dans un univers éditorial pourtant fertile en pépites gourmandes. « Le goût est dans ma nature » est conçu comme un carnet de route au gré duquel cette bourguignonne, tombée dans la marmite de grands-parents cuisiniers, égrène des coups de coeurs glanés au cours de ses reportages. 50 chefs, 50 produits et autant de recettes racontent le bon vivre d’un hexagone qui se pourlèche.

Peut-on encore innover en littérature de cuisine ? La réponse est oui. A la fois guide régional, guide gastronomique, recueil de recettes et de tranches d’histoires , le livre est clairement séquencé pour une navigation fluide.

Tout d’abord, la belle s’attache à dompter la bête. Apprivoisé, le Chef le plus bourru se laisse aller aux confidences et révèle ses petits secrets. Bien que Carine s’en défende et botte en touche (« Mes coups de cœur ? J’en ai cinquante !) », on devine en creux dans ces séquences émotion les hommes qui l’ont le plus touchée derrière le cuisinier : Serge Gouloumes, Jean-Luc Rabanel, Gérald Passedat ou Thierry Marx s’y dévoilent hors champ, dans une complicité loin de la posture convenue de mise sous les sunlights.

La recette ensuite. L’astucieuse rubrique « Le petit plus » et le glossaire gourmand en font Le livre de cuisine pour les nul(le)s.

Mais que les télévores se rassurent. Même si l’écriture la démange désormais, la petite fiancée de l’écran espère bien poursuivre encore plusieurs mois l’émission « Saveurs du Sud » sur France 3 Méditerranée. Elle n’en oublie pas pour autant, en bonne « afficionada » du patrimoine viticole, de fourbir son projet secret : Participer à la création d’Edonys, une chaîne thématique sur le vin qui pousserait sur le bouquet numérique avant la fin de l’année prochaine…

Bernard Deloupy

« Le goût est dans ma nature », par Carine Aigon, paru chez PUF 19 € TTC- Disponible FNAC, Gibert, principales librairies et Amazon.