La société Norma Cuisines (Antibes), représentée par Luc Herbert, Aldo Forato et Pierre-Henri Sciacca, peut être fière de ses missions accomplies… Tout d’abord, c’est la reconception globale des espaces culinaires du Majestic Barrière à Cannes. Cuisines du Fouquet’s, de La Petite Maison, espaces préparations pâtisserie et room-service, tout a été refait et repensé pour rendre l’ensemble plus ergonomique et rentable.
© 2011 – Luc-Herbert et Bertrand-Schmitt © 2011 Jérôme Chapman
A cela, on ajoute un superbe fourneau Charvet, de toute dernière génération, qui trône dans la cuisine principale. Equipé d’une plaque à snacker, d’un bain-marie, d’un wok à induction , de friteuses, ce Charvet est la pièce maîtresse des cuisines du Majestic et Bertrand Schmitt, le chef exécutif, se dit pleinement satisfait de ce nouvel outil de travail, qui lui permet une efficacité maximale en toutes circonstances. Pour Norma Cuisines, c’est une belle réussite… comme le confirme Luc Herbert: « Nous avons mis tout notre savoir-faire dans ce projet pour remporter ce marché ! ».
© 2011 Jérôme Chapman
© 2011 Jérôme Chapman
« C’est aussi grâce à nos partenaires tel Groppo (Italie) qui nous fournit des meubles et dessertes sur mesure. Ils sont faits en Corian, un composite de résine qui allie esthétisme et solidité, c’est tout à fait nouveau. Pour la partie cuisine du room service, nous avons travaillé avec notre partenaire Firm’Inox ». ajoute Luc Herbert.
© 2011 – Luc Herbert avec Pierre Henri Sciacca © 2011 Jérôme Chapman
« Par ailleurs, sur la plage Miramar, située vers le Carlton, nous avons installé une vraie cuisine gastronomique avec un poste de cuisson sur mesure usiné par Charvet. Nous avons aussi mis plusieurs fours à différents points de la cuisine, pour une efficacité maximale. Quant au bar de cette plage, il a été conçu en Corian, qui permet non seulement de faire des formes très esthétiques sur mesure, mais aussi d’être éclairé de l’intérieur. Cette matière est translucide et permet des effets visuels fantastiques. Et bien sûr, pour toutes nos cuisines, nous utilisons uniquement l’induction. » confirme Luc Herbert. Lancée il y a un an, Norma Cuisines a le vent en poupe… Et fait déjà son « Festival à Cannes » !
NORMA CUISINES
425 rue de GOA
06600 ANTIBES
Contact : [email protected]
Tél :+33 4 93 34 22 96
Les cuisines de la Plage Miramar © 2011 Jérôme Chapman
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