Pape Clément, Perlita
le beau mariage des roi des graves et du caviar
Pour réconcilier les partisans des deux camps, un caviar sur une pointe de saint pierre en huître « perle blanche » à la plancha et une déclinaison généreuse et surprenante de trésors des grands vins des propriétés Bernard Magrez.
Un La Tour Carnet 2007, blanc ! Un château Fombrauge, Saint Emilion, 2006 blanc ! un Pape Clément blanc, grand cru classé de graves, 2003, et le « Sauternes de ma fille »2006, médaille d’or Bordeaux 2003. Résultat, du plaisir à la hauteur de l’étonnement du profane découvrant des blancs sur les terroirs des sacro-saints merlots et des cabernets !
Au total, des mariages audacieux, des accords exceptionnels entre deux produits phares du miracle girondin, le caviar « cousu mains », les vins « haute couture ». La maison Bernard Magrez était représentée par Patrice Hateau, directeur d’exploitation et Cyril Bleeker, œnologue.
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