Jean-Georges on the Bund

Jean-Georges: un succès planétaire

Dirigé avec brio par Jacky Goergler, alsacien pure souche, le restaurant Jean-Georges à Shanghai est la table gastronomique française la plus en vue de la ville. Ouvert depuis 2004, le restaurant de Jean-Georges Vongerichten (chef alsacien formé auprès de Paul Haeberlin, Paul Bocuse et Louis Outhier et propriètaire de 32 restaurants dans le monde dont le fameux Jean-Georges à New York) a rencontré, dès son ouverture, un très grand succès.

© 2012 Jean-Georges Shanghai

Plats signature et esprit Jean-Georges

Situé sur le Bund, le mythique boulevard de Shanghai, le Jean-Georges ne dément pas sa réputation. Accueil et service élégants et efficaces, ambiance chic et feutrée, cuisine dans l’esprit de Jean-Georges, mettant en avant les fameux plats signatures qui ont fait le succès du chef à New-York, tous ces ingrédients font de cette table, un incontournable lieu de rendez-vous pour les gourmets.

Lam Ming Kin – © 2012 Jean-Georges Shanghai

L’un des meilleurs restaurants de Shanghai

En cuisine, Lam Ming Kin, chef excécutif au parcours éloquent, assure avec bonheur la composition des partitions gourmandes de la maison: «egg caviar»; «foie gras brûlé, dried sour cherries and candied pistachio»; «sea scallops with caramelized cauliflower, caper – raisin emulsion»; «lobster tartine, lemongrass, fenugreek broth, pea shoots» et «caramelized angus beef ribeye with mustard butter and asparagus» entre autres. Côté vins, la carte annonce de belles sélections, issues d’une cave riche de plus 5.000 bouteilles (dont de nombreux grands crus français millésimés), proposé par Stephen Lim, le chef sommelier. Plébiscité internationalement par les medias et les clients, le restaurant Jean-Georges s’affirme comme la meilleure table gastronomique de Shanghai.

Jean-Georges
Three on the Bund
4/F, 17 Guangdong Lu,
near Zhongshan Dong Yi Lu
200002 Shanghai
Tél.: +86 21 6321 7733
Internet: www.jean-georges.com
E-mail : [email protected]