© 2009 – Photo – Jérôme Chapman
Sous la houlette du très sympathique Robert-Jan van Straaten (directeur général), la Villa Belrose rayonne de bien-être… Accueil et service sont d’une exceptionnelle attention (ce qui se perd même dans les palaces de nos jours). Avec ses 40 chambres et suites, la Villa Belrose offre un havre de tranquillité… dans un confort de classe : salle de bain en marbre d’Italie, meubles de style Louis XIV et terrasse privée jusqu’à 30 m2.
Côté cuisine, la Villa Belrose est aussi une table gastronomique reconnue et réputée internationalement, grâce au talent de Thierry Thiercelin (1 étoile au Guide Michelin depuis 2002 – 16 au GaultMillau). Ainsi, à chaque saison Thierry Thiercelin honore sa clientèle d’une cuisine très “Méditerranée” autour des meilleurs produits : « tous les légumes des jardins Niçois crus et cuits autour d’une dentelle de pommes de terre et parmesan » ; « queues d’écrevisses et légumes en bourride sur une gelée de tomate, crème émulsionnée de basilic et riquette » ; « queue de homard piquée d’amandes fraîches cuite meunière, courgettes fleur farcies, beurre de nage et truffes d’été » ; « poulette rôtie aux écrevisses, basilic sous la peau et girolles » ou « paume de ris de veau laquée à la marjolaine, strates d’aubergines, tomates confites et pates fraîches ». Saveurs et couleurs sont au diapason dans l’assiette en totale harmonie avec les sélections pointues de Sophie Ribera, l’excellente sommelière des lieux. La Villa Belrose, c’est magique!
Villa Belrose
Boulevard des Crêtes – 83580 – Gassin – France Tél. : + 33 4 94 55 97 97
E-mail : [email protected]
Internet: www.villabelrose.com
Menus: 95, 125 euros – Carte: 84, 124 euros
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