La terrasse du Café de Paris rénovée
Avec une terrasse totalement rénovée, exploitable toute l’année, le Café de Paris a misé sur les grands atouts de sa terrasse extérieure. Cet espace ouvert, tempéré et protégé, opérationnel en toute saison permet à la clientèle de profiter de l’ensoleillement, de la vue dégagée sur la Place du Casino (véritable cœur battant de Monte-Carlo de jour comme de nuit), et de la quiétude d’un espace sans voiture. Ainsi trois mois de travaux ont été nécessaires pour rénover et réaménager la terrasse de la célèbre brasserie de luxe du Café de Paris, apportant des « plus haut de gamme indéniables »: structure aérienne, parée de vélums étanches entièrement rétractables (en totale harmonie avec l’architecture de la Place du Casino et le style Belle Epoque de l’établissement), brumisateurs et éclairages intégrés.
Une atmosphère idéale en toute saison tout en conservant le bénéfice d’être en plein air. De même, la disposition des tables a été repensée pour optimiser la circulation des quelques 110 serveurs et maîtres d’hôtel qui animent le service en continu, du petit-déjeuner à tard dans la nuit. 1100 couverts sont servis quotidiennement en moyenne avec des pics d’activité qui peuvent aller jusqu’à 2 700 couverts par jour en période de Grand Prix. Le Bar-Terrasse, entièrement rénové, y occupe une position stratégique et centrale. La partie de la terrasse donnant de plein pied sur la Place du Casino reste exclusivement dédiée à la formule boisson. 2 000 à 3 000 clients y sont accueillis chaque jour.
Ces travaux s’inscrivent dans une politique globale de conduite du changement, initiée l’an passé au Café de Paris, avec notamment la rénovation des cuisines, la modernisation des salles de banquet du salon Bellevue et l’arrivée du célèbre glacier Morelli’s. D’autres projets sont à l’étude et se feront par vagues successives dans les périodes où l’activité est plus calme. « Nous sommes dans un esprit de remise en question permanente. Il s’agit d’innover en termes de qualité, de confort, et d’efficacité dans le service et les prestations offertes, pour répondre aux attentes de notre clientèle » reconnait Stefano Brancato, Directeur du Café de Paris.
A la carte, le changement est également à l’ordre du jour avec la mise en scène de produits de saison, les spécialités estivales, suggestions du jour et l’organisation de semaines gastronomiques thématiques. Enfin, pour compléter son offre de services innovants, le Café de Paris, proposera prochainement aux amateurs de machines à sous, le privilège de s’adonner aux plaisirs du jeu en plein air, dans le cadre d’un véritable casino ouvert. Cette salle de jeu à l’air libre et la terrasse de la brasserie bien que mitoyennes constitueront deux espaces distincts et non communicants.
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